Я кабачковые блины готовлю и на завтрак, и иногда на ужин в качестве гарнира или с добавлением мясной начинки. Все очень просто, но как же вкусно получается

Какие продукты необходимы: 450-500 г кабачков; Четыре яйца; 300 мл кефира; 350 г муки; Две ст. л. петрушки; Одна ст. л. подсолнечного масла; Пол ч. л. соды; Одна ч. л. соли; Сливочное масло, чтобы смазать блины. Приступаем к приготовлению: Кабачок я тру на терки с мелкими отверстиями, отжимаю сок и перекладываю в миску.

Вбиваю в кабачки яйца, солю по своему вкусу, вливаю кефир, всыпаю рубленную меленько петрушку и перемешиваю.

Муку всыпаю небольшими порциями и вымешиваю не очень густое тесто.

Теперь вливаю масло, всыпаю соду и мешаю. Даю тесту отдохнуть 20 минут.

Смазываю нагретую сковородку маслом растительного происхождения, выкладываю тесто, равномерно его распределяю по дну и жарю с одной и другой стороны до золотистости.Блинчики выкладываю на блюдо и промазываю сливочным маслом.